ENumbers

ENumbers - E Números. Los aditivos alimentarios son sustancias añadidas a los alimentos para conservar el sabor o mejorar su sabor y apariencia. Algunos aditivos se han utilizado durante siglos; Por ejemplo, la conservación de los alimentos mediante el decapado (con vinagre), la salazón, como con tocino, o el uso de dióxido de azufre, como en algunos vinos. Con la llegada de los alimentos procesados ​​en la segunda mitad del siglo XX, se han introducido muchos más aditivos, tanto de origen natural como artificial.


Numeración Para regular estos aditivos, e informar a los consumidores, a cada aditivo se le asigna un número único. Inicialmente, éstos eran los "números E" Utilizado en Europa para todos los aditivos aprobados. El Comité del Codex Alimentarius ha adoptado y ampliado este sistema de numeración para identificar internacionalmente todos los aditivos, independientemente de que estén aprobados para su uso.


Todos los números E están prefijados por E, pero los países fuera de Europa usan sólo el número, independientemente de si el aditivo está aprobado en Europa o no. Por ejemplo, el ácido acético se escribe como E260 en los productos vendidos en Europa, pero se conoce simplemente como aditivo 260 en algunos países. El aditivo 103, alcanet, no está aprobado para su uso en Europa, por lo que no tiene un número E, aunque está aprobado para su uso en Australia y Nueva Zelanda.